Sauce à l’Aïoli avec un avocat

Ingrédients pour la Sauce l'Aïoli avec un avocat
Ingrédients pour la Sauce l'Aïoli avec un avocat

Ingrédients pour la Sauce l’Aïoli avec un avocat (6 portions)

1 jaune d’œuf
6 gousses d’ail
3/4 tasse d’huile
2 c.s de jus de citron ou de vinaigre
1 tasse d’avocat réduit en purée
2 ½ c.c de sel

Elaboration de la Sauce à l’Aïoli avec avocat

Pelez les aux et jetez-les dans le mixeur avec du jaune d’œuf et une cuillère d’eau. Tout de suite alors qu’il est battu, ajoutez l’huile peu à peu jusqu’à ce que cela s’épaississe. Ajoutez la purée d’avocat et le sel.

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