Ingrédients pour la Macédoine fumée (6 portions)
6 pommes de terre
¼ de livre préalablement fumées de saumon, de truite, de poisson (tropical)
4 cornichons aigres – doux
¼ d’ oignon
1 verre de mayonnaise légère
1 oeuf dur
1 cc de persil finement ciselé
5 verres d’eau
sel
Procédé pour l’élaboration de la Macédoine fumée :
Dans une casserole avec l’eau et le sel, cuisinez les pommes de terre avec leurs peaux jusqu’à ce qu’elles se ramollissent.
Puis laissez les se refroidir, enlevez la peau puis les couper en petits cubes.
À côté couper les cornichons, l’oignon et les fruits de mer fumés en fines lamelles.
Ajoutez ceux-ci aux pommes de terre avec la mayonnaise. Dans une petite casserole mettez à faire bouillir l’œuf environ 30 minutes et une fois prêt retirez sa coquille et utilisez le pour orner la macédoine avec le persil bien ciselé.
Il est recommandé de la servir froid.
 6 pommes de terre ¼ de livre préalablement fumées de saumon, de truite, de poisson (tropi){kind=link}