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Fruta bomba ou papaye, Caractéristiques.
La fruta bomba ou papaye est un fruit doux et très juteux à la consistance de beurre. Il appartient à la famille des Caricacées, composée de 71 espèces d’arbres sans branches qui produisent de gros fruits.
Il possède de nombreuses propriétés médicinales qui, associées à sa saveur délicieuse, le rendent très populaire et apprécié.
Nom commun : Papaye ou papayon, Olocoton, papaye melon ou fruit à bombe.
Nom scientifique : Carica papaya L.
La papaye est un fruit tropical qui est consommé principalement pour sa pulpe, qui est généralement de couleur orange et a une saveur sucrée et juteuse.
Ses graines séchées sont également utilisées. Il peut être consommé sous forme de fruits frais, cuit ou dans diverses préparations telles que la crème glacée, les boissons gazeuses et les gelées.
C’est un aliment peu calorique et très digestif.
La papaye est un fruit tropical ovale ou en forme de poire, mesurant entre 10 et 20 cm et pesant normalement entre 500 et 1 000 g, bien qu’il puisse atteindre 5 kg.
C’est une baie à la peau fine et d’une couleur entre le vert jaunâtre et l’orange. La pulpe est rouge orangée ou jaune, sucrée et très juteuse.
À l’intérieur, il présente une cavité où se trouvent les graines, qui sont noir grisâtre.
La papaye est consommée à la fois sa pulpe et ses graines séchées. Les fruits mûrs sont généralement consommés frais, tranchés, avec du sucre et du jus de citron vert, ou en salade de fruits.
Les papayes vertes sont consommées comme fruit cuit. Divers produits tels que des confitures, des boissons gazeuses, des glaces et des gelées sont également fabriqués, en plus d’en faire des conserves.
C’est un produit à faible apport calorique qui n’apporte que très peu de protéines et de matières grasses.
Il est riche en vitamines A, C et potassium. Il contient également de la papaïne, une enzyme qui dégrade les protéines et en fait un fruit très digestif.
Avantages pour la santé du Fruta bomba ou de la papaye.
La plante de papaye porte des fruits toute l’année, c’est pourquoi elle est une source importante d’une série de nutriments (en particulier la vitamine C, la provitamine A, le calcium et les glucides) pour les pays tropicaux sous-développés.
Les principaux glucides trouvés sont les sucres, avec peu d’amidon déjà dans les fruits mûrs.
La couleur de la pulpe de la papaye mûre est due aux pigments des caroténoïdes. On pense que la vitamine C et les caroténoïdes réduisent le risque de divers types de cancer lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’une alimentation riche en fruits et légumes.
En revanche, rien ne prouve que ces composés isolément aient le même effet.
Les papayes sont également riches en cryptoxanthine, lycopène, phytoène, fer, magnésium et zinc.
La papaye est un aliment adapté aux régimes amaigrissants car elle est peu calorique, rassasiante et laxative.
C’est un stimulateur de la digestion et un aliment facile à consommer pour ceux qui ont des problèmes dentaires.
Compte tenu du faible apport calorique de la papaye, elle est très utilisée dans les régimes amaigrissants. De plus, c’est un aliment rassasiant et laxatif.
L’enzyme papaïne qu’il contient active la digestion, et sa consommation à l’état immature est recommandée pour ceux qui souffrent de problèmes d’estomac et d’une digestion lourde.
Comme sa pulpe est très facile à mâcher et à avaler, c’est un aliment idéal pour les personnes malades ou ayant des problèmes dentaires.
Les graines broyées sont utilisées comme vermifuge.
Tradition populaire à Cuba.
D’origine centraméricaine, le fruit bomba est l’un des fruits préférés des cubains, aussi appelé papaye dans l’est de l’île.
Cette manière différente de le nommer était due au fait que les conquérants appelaient l’organe génital féminin « papo », le troisième sens du mot.
Par dérivation phonétique, à Cuba, on est tombé à dire papaye, terme devenu vulgaire et obscène.
Pour cette raison, le fruit de la papaye n’est pas habituellement nommé dans les provinces de l’Ouest comme le dictionnaire de l’Académie reconnaît qu’il est juste de dire : Papaye.
Mais avec n’importe lequel de ses noms, nous l’aimons tous, que ce soit sous forme de fruit, de jus ou de sucrerie.
