Empanadas à la viande de porc

Ingrédients pour les Empanadas à la viande de porc (40 portions)

1 paquet de farine de blé
½ livre de viande de porc marinée
4 c.s de graisse de porc
1 œuf
3 c.s de vin sec ou de bière
1 c.c de sucre blanc
1 c.c de cannelle moulue

Elaboration des Empanadas à la viande de porc

Tamisez la farine de blé et ajoutez la graisse de porc froide.

Remuez bien jusqu’à obtenir un mélange. Après ajoutez l’œuf battu, le vin sec ou la bière.

Recommencez à remuer le tout sans pétrir. Saupoudrez de sucre et de cannelle moulue. Laissez reposer la pate pendant 10 minutes environ et avec un rouleau étirez la pate puis séparez la en petites portions de la taille que vous désirez.

Terminé ce procédé avec une bouteille ou un verre en verre, étirez chaque morceau jusqu’à lui donner une forme de cercle.

Quand elles seront bien étirées placer la viande de porc marinée au centre et refermez comme un chausson. Pour bien sceller les bords aplatissez-les avec une fourchette.

Dans une poêle ou une casserole versez l’huile et une fois chaude plonger les chaussons en les retournant de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

Pour la farce il est possible d’utiliser aussi un poisson, confiture de goyave, de légumes et tout autre type de viande.

Laissez les refroidir complètement avant de servir pour qu’ils soient croustillants.