Daiquiri

Daiquiri, un des cocktails préférés de l’écrivain américain Ernest Hemingway.

Le Daiquiri est l’un des cocktails cubains les plus populaires auprès des visiteurs étrangers sur l’île, grâce à la renommée que lui a donnée l’écrivain américain Ernest Hemingway, puisque c’était l’une de ses boissons préférées pendant son séjour à Cuba.

Comme il goûtait lui-même le Mojito à la Bodeguita del Medio, il buvait toujours du Daiquiri au bar Floridita, les deux centres gastronomiques étant situés dans la vieille Havane.

Histoire du Daiquiri.

Bien qu’aujourd’hui le Daiquiri ressemble à un simple cocktail fait de rhum, de citron, de glace et de sucre, il a aussi ses histoires.

Bien qu’il n’y ait pas de version absolue, la plupart de ceux qui ont cherché les origines de cette boisson s’accordent à dire qu’elle provient de l’actuelle province de Santiago de Cuba, où il y a une plage du même nom et un village d’hébergement.

On dit que près de cette zone de la mer, il y avait une mine de fer, où travaillait l’ingénieur américain Jennings Cox, qui buvait parfois du rhum cubain quand son gin s’épuisait.

Pour varier le goût fort de la boisson de substitution, il ajoutait parfois du citron et du sucre et ainsi naquit la boisson populaire qui est restée dans le goût des visiteurs et des indigènes jusqu’à aujourd’hui.

À l’époque, l’ingénieur américain en buvait, mais sans nom précis, ce n’était qu’un rhum au citron et au sucre qui remplaçait occasionnellement son gin bien-aimé. Son baptême en tant que Daiquiri est dû à un ami italien qui lui a donné le nom des mines.

Ce couple d’amis a donné l’idée de la boisson au barman de l’hôtel Venus à Santiago de Cuba, puis elle est devenue populaire à La Havane aussi et a atteint les États-Unis par la main d’un marin.

À ce jour, sa formule originale avec le citron comme ingrédient essentiel a été maintenue, bien que les experts en cocktails aient créé des variétés de cette boisson avec différents fruits tels que la banane, l’ananas, la fraise, l’orange et d’autres.

À Cuba, on trouve aussi le Daiquiri Floridita, qui est fait avec de la liqueur de marasquin, ou Hemingway, qui a du jus de pamplemousse en plus de la liqueur.

Ingrédients et préparation.

Bien qu’il en existe plusieurs variétés, les ingrédients de la boisson originale sont le rhum blanc, le jus de citron, le sucre et de la glace au goût.

Les mesures varient en fonction du goût du consommateur, mais certains suggèrent d’utiliser un citron et deux cuillères à café de sucre pour deux onces de rhum (30 millilitres). Sur l’île, le rhum cubain Havana Club est utilisé pour préparer la boisson.

Pour le préparer, c’est très simple, tous les ingrédients sont mélangés dans un mixeur pour qu’ils se mélangent bien et surtout pour que le sucre se dissolve mieux.

La glace peut être versée avant de la battre, ou bien elle peut être versée directement dans le verre et la boisson est ensuite versée par-dessus.

Certains connaisseurs suggèrent de refroidir d’abord le verre avant de servir le cocktail. Pour décorer la boisson, vous pouvez mettre une tranche de citron sur le bord du récipient.

Les autres variétés de Daiquiri sont préparées de manière similaire, bien que les recettes puissent varier en fonction du fruit utilisé.

Ingrédients du Daiquiri.

– Ice
– 45ml de rhum blanc
– 30ml de jus de citron ou de citron vert
– 15 ml de sirop ou 50 g de sucre
– Écorce de lime

Préparation.

Préparez le sirop en mélangeant 125g de sucre blanc avec 250ml d’eau et portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Mélangez la glace, le rhum blanc, le jus de citron vert et le sirop dans le shaker et secouez bien.

Filtrer dans le verre à cocktail

Décorez avec l’écorce de lime.