Croquettes de poulet et bacon

Des ingrédients pour les Croquettes de poulet et de bacon (10 personnes)

1/2 de livre d’escalope de poulet coupé en morceaux
1/4 de livre de bacon en tranche
1 c.s de sauce de fromage ou de fromage râpé
1 tasse de farine de blé
1/4 de tasse de lait
1 tasse de miettes de pain ou de galette moulue
2 oeufs
½ oignon
1 c.s de beurre
½ c.c de poivre moulu
½ c.c de sel

Pour la sauce

½ oignon
4 gousses d’ail
1 piment vert
3 c.s de sauce tomate
1 feuille de laurier
½ tasse d’huile d’olive
1/4 de tasse d’huile
1/2 tasse de vin sec
1 c.c de sucre blanc
1 c.c de sel

Instructions pour l’élaboration des Croquettes de poulet et de bacon

Coupez le bacon en petites tranches et les unir au le poulet dans un récipient en ajoutant le sel et le poivre moulu.

Dans une poêle mettre le beurre, une fois chaud ajoutez la moitié de l’oignon coupé jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer puis les mélanger à la viande avec les tranches de pain ou les galettes moulues mouillées avec le lait, le fromage et un oeuf préalablement battu.

Remuez tout jusqu’à ce qui reste une masse homogène.

Formez les croquettes et quand elles seront prêtes passez-les dans la farine de blé et de l’autre oeuf battu.

Terminez ce procédé en versant la tasse d’huile dans une poêle et faire rissoler les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Préparez la sauce en faisant rissoler l’ail haché, l’oignon et le piment rouge haché dans la même huile chaude. Quand ils commenceront à changer de couleur ajoutez la sauce tomate, le coulis de tomate ou (ketchup), la cuillère à sucre et enfin le vin sec.

Laisser cuire à petit feu pendant 5 minutes à peu près jusqu’à ce que s’évapore l’alcool.

Enfin placez les croquettes dans la sauce et laissez mijoter pendant 30 minutes. À votre convenance servez-les chaudes.

Il est recommandé de les accompagner de quelques frites et d’une salade.