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Cherimoya. Fonctionnalités.
L’anone, Annona Cherimola Mill ou Cherimoya, issue du pommier à l’anone, vient d’Amérique du Sud, de la zone frontalière andine entre l’Equateur et le Pérou.
Il a été introduit en Orient par l’Afrique, par les premiers navigateurs espagnols et dans le sud de l’Espagne avant 1751, qui l’appelaient « manjar blanco ».
L’anone est un fruit sucré, régulièrement cultivé dans le monde entier. La forme du fruit peut être en forme de cœur, déséquilibrée ou irrégulière.
Il peut être presque rond ou aplati, avec une profonde dépression à la base. La peau ou l’enveloppe de la pomme cannelle est mince mais solide, qui est généralement jaune ou brune à maturité.
Sous la peau, il y a une épaisse couche de chair blanc jaunâtre qui entoure les graines.
La viande est blanche et crémeuse avec un goût sucré. Les graines sont noires avec un éclat et leurs graines ne sont pas consommées car elles sont légèrement toxiques.
L’anone est très délicate, avec peu de résistance au transport. La production est concentrée uniquement sur certaines dates car il commence à mûrir en automne, mais en hiver, il a son meilleur moment.
En Inde, le fruit n’est consommé directement que par les classes inférieures. En Amérique centrale, au Mexique et aux Antilles, le fruit est apprécié de tous.
À maturité, il est lisse au toucher et la tige centrale attachée peut être facilement retirée.
La pâte de couleur crème claire peut être séparée de la peau avec la bouche ou avec une cuillère et mangée telle quelle ou saupoudrée d’un peu de sucre.
Il est souvent pressé à travers un tamis et ajouté aux smoothies, à la crème glacée ou aux boissons non alcoolisées.
Cherimoya. Bienfaits pour la santé.
En raison de son arôme, de sa saveur et de sa couleur blanc pur, il est attrayant et garantit son hygiène.
Comme il s’agit d’un fruit très digeste, il est fortement recommandé aux personnes affaiblies, aux convalescents, aux personnes âgées, aux personnes souffrant de troubles digestifs et, surtout, aux enfants et aux femmes enceintes.
Elle a un effet rassasiant et régule le taux de glucose dans le sang, puisque sa fibre agit au niveau intestinal et retarde l’assimilation des sucres.
Par conséquent, lorsque les anones sont consommées, il faut plus de temps pour avoir faim, la glycémie est régulée et c’est un élément très nutritif dans les plans de perte de poids.
Les fibres entraînent également le mauvais cholestérol contenu dans les aliments, absorbent en même temps les acides biliaires riches en cholestérol, empêchant leur réabsorption et donc réduisent le taux de cholestérol sanguin.
La vitamine C présente dans la chérimoye facilite la guérison de nombreuses maladies rhumatismales, arthritiques et digestives, en plus d’exercer une action antioxydante et d’être très utile pour lutter contre le rhume.
Cette vitamine, à son tour, participe à la formation du collagène, des os, des dents, des globules rouges et favorise l’absorption du fer des aliments et la résistance aux infections.
La vitamine A associée à C a un effet antioxydant combiné, une contribution importante au maintien de la jeunesse et de la beauté.
En raison de sa faible teneur en sodium, riche en potassium et pauvre en matières grasses, il est recommandé aux personnes souffrant d’hypertension artérielle ou de troubles cardiaques ou vasculaires.
De plus, il contrecarre l’effet des diurétiques piégeant le potassium, qui est un minéral nécessaire à la transmission et à la génération de l’influx nerveux et à l’activité musculaire normale, il intervient dans l’équilibre hydrique à l’intérieur et à l’extérieur de la cellule.
Mais pour cette raison, les personnes diagnostiquées avec une insuffisance rénale doivent en tenir compte car elles nécessitent des régimes spéciaux limités en ce minéral.
Il apporte également : du fer, il convient donc aux personnes souffrant d’anémie ; le calcium, qui aide à prévenir les personnes souffrant de décalcification ou d’ostéoporose ; et du phosphore, qui est bon pour stimuler la mémoire.
Étant douce et crémeuse, de par son caractère alcalin et son pouvoir antiacide, la pulpe aidera à prévenir les ulcères digestifs ou les gastrites.
Comme il contient des quantités abondantes d’eau et de fibres, il facilite le transit intestinal et prévient la constipation.
Il est très bon pour les femmes enceintes en raison du cuivre qu’il contient.
Ils ont besoin de 1 000 microgrammes de cuivre par jour et s’ils décident d’allaiter, ils auront besoin d’environ 1 300 microgrammes de ce minéral. Cent grammes de pulpe contiennent 400 microgrammes de ce minéral.
Tradition populaire à Cuba.
À Cuba, c’est le Mamón, l’anone ou la courge musquée.
La meilleure façon de manger l’Cherimoya est de la consommer seule, il suffit de la couper en deux et de manger sa pulpe avec une cuillère à café, en évitant les pépins, car c’est un fruit à part entière du point de vue digestif.
Il peut également être consommé en compagnie d’autres fruits avec une salade de fruits, en dessert. De délicieux jus et crèmes sont également fabriqués avec.
