Ingrédients pour les Capuchinos(20 portions)
10 jaunes d’œufs
1 blanc d’œuf
2 c.s de sucre blanc
3 c.c de maïzena
Pour le sirop
3 tasses de sucre blanc
1 1/2 tasse d’eau
1 citron
1 bâton de cannelle
1 c.s de vanille
Elaboration des Capuchinos
Préparez les cônes de papier et placez-les dans les moules pour capuchinos.
Battez les jaunes, le blanc et le sucre pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien épais.
Ajoutez peu à peu la maïzena tamisée, en enveloppant doucement le mélange.
Versez-la dans une poche avec un embout moyen et remplissez jusqu’au 2/3 de chaque poches.
Allumez le four à 160°C et tout de suite enfournez environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur la partie supérieure.
Pour éviter que les pointes brûlent, on peut mettre un plat à tarte avec un peu d’eau au gril inférieur du four.
Tandis qu’ils sont enfournés préparez le sirop.
Pour faire le sirop mettez le sucre, l’eau, la cannelle, la coquille et quelques gouttes du jus de citron sur feux doux.
Laissez le bouillir pendant 5 minutes et tout de suite ajoutez la vanille.
Laissez la se rafraîchir avant de l’ajouter aux capuchinos.
Sortez les cappuccinos du four et de leurs papiers et enrobez-les de sirop.
