Anón

Anon. Fonctionnalités.

Le nom scientifique del Anon(Annona squamosa) fait allusion à la forme caractéristique du fruit, de la taille d’un poing, couvert d’écailles, appelées carpelles.

Il est généralement rond ou ovale et a entre 6 et 10 centimètres de diamètre, pesant entre 100 et 230 grammes.

Il est souvent confondu avec le chérimoye, en raison de ses écailles vertes caractéristiques.

Il a toujours une surface nettement proéminente et rappelle la pomme de pin avec l’aspect de tubercules arrondis, entassés à l’extérieur.

Il fait partie de la famille à laquelle appartiennent également le corossol et le chérimoye.

Le rendement par arbre est de 50 à 100 fruits par saison.

Il a une grande importance commerciale dans des pays comme le Brésil et l’Inde, où il est comparé aux meilleures variétés de mangue pour sa saveur exquise et son arôme parfumé, bien qu’en général ce soit un fruit peu présent sur les marchés.

En raison de la manipulation délicate du fruit, qui libère facilement ses « écailles », la consommation est presque toujours locale, car il est très difficile de l’exporter à l’étranger.

Il est jaune verdâtre à maturité, avec la pulpe ou sa partie comestible sucrée, blanche, très nutritive et digestive, pleine de graines brunes ou presque noires, très lisses.

Il a un goût similaire au corossol, mais moins fort, et lorsqu’il est consommé, il rappelle la cannelle.

Il est connu presque partout dans le monde avec une popularité croissante et surtout par son nom anglais : sugar-apple (pomme à sucre).

Anon. Bienfaits pour la santé.

Toute la nutrition de la pomme à sucre réside dans sa pulpe, délicatement aromatique et filandreuse.

Le fruit contient des niveaux élevés de protéines, de glucides et de fibres. Parmi les vitamines, il contient de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et de l’acide ascorbique.

C’est aussi une bonne source de vitamine C et de fer. Il a également des teneurs élevées en calcium, phosphore et potassium.

Il contient 72,3% d’eau et seulement 89 à 96 calories pour 100 grammes. C’est pourquoi il joue un rôle important dans les régimes amaigrissants.

La consommation de ce fruit permet de tonifier les muscles, d’embellir la silhouette, de renforcer le système immunitaire et de favoriser de multiples fonctions de l’organisme.

Il fournit des quantités importantes de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, protégeant le système cardiovasculaire et offrant des défenses contre le cancer.

La soude du fruit de l’anon facilite la sécrétion urinaire et soulage les urétrites, du fait de ses propriétés antiseptiques, selon certains.

Tradition populaire à Cuba.

À Cuba, la pomme à sucre est généralement consommée comme fruit frais.

Il casse et mange la masse intérieure. De cette masse, et à l’intérieur de la bouche, les graines qui sont jetées sont extraites. Mais comme c’est si délicieux, cela vaut bien ce petit effort.

Sa pulpe a une saveur exquise. Il est à la fois gélatineux et compact.

Comme c’est une bouchée délicieuse, elle est immédiatement acceptée par les palais les plus exigeants dès la première rencontre avec le fruit.

Il est également utilisé comme ingrédient dans la crème glacée et les smoothies. Le jus est consommé dans les boissons gazeuses.

Dans la religion afro-cubaine, la pomme à sucre est connue à Lucumí sous le nom d’irabiri et son propriétaire est Obatalá. Les feuilles cuites sont bonnes pour calmer les nerfs.

Qui apaise ? Obatala